Haaste: kotijuuston valmistuksesta yli jäävän heran hyödyntäminen
Juustopuoti on perheyritys ja juustojen erikoisliike Turun kauppahallissa. Juustopuoti valmistaa kotijuustoa, ja sen valmistuksesta jää yli heraa, jota ei tällä hetkellä jatkohyödynnetä.
Tässä haasteessa opiskelijat pääsevät ideoimaan uutta herapohjaista tuotetta, kuten juoman, jäätelön, juuston (muu kuin ricotta), välipalatuotteen tai jauheen, jota voisi myydä Kauppahallin palvelutiskiltä asiakkaille.
